リパッソのワインと同じく、好環境の土壌のブドウから造られたワイン。熟成を重ねるごとに色、味わいの凝縮感が出てくるワイン。 ココア、コショウ、リコリスのニュアンス、スパイシーさもしっかり残ります。エレガントで長い余韻。食後はもちろん食事とも相性の良いアマローネです。茹で、もしくはローストしたお肉、熟成したチーズ。食後にゆっくり一杯でも最高です。 品種：コルヴィーナ、ロンディネッラ